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热门推荐2025年7月份，东方证券发布了一份关于原制奶酪发展的研究报告，其中表达了这样两条核心观点：第一，目前为止，我国原制奶酪人均消费量极低，随着健康化消费需求日益深化，原制奶酪的未来成长空间巨大；第二，B端对原制奶酪的利用会越来越普遍，原制奶酪在餐饮、茶咖行业使用量占比将明显提升。比如，目前国内已经有大量新茶饮品牌开始使用原制马斯卡彭奶酪制作蛋糕奶茶，进一步推动行业迈向原料健康化。
妙可蓝多总裁蒯玉龙在最近的一次公开会议上表示，原制奶酪是中国奶酪企业的重要任务，以原制为代表的高品质奶酪无论面向C端个人、家庭消费还是面向B端餐饮企业的消费都有着极其广阔的成长前景。
作为中国奶行业第一品牌，妙可蓝多早在2022年就已经开始投资建设原制奶酪产业园。截止目前，妙可蓝多位于长春新区原制奶酪工厂一期项目已经正式投产，预示着中国原制奶酪产量跃上新的台阶，整个产业已经进入高度自主化、规模化和品质化的发展新阶段。见微知著，国产最大规模的原制奶酪工厂下线生产，也意味着将为国内奶酪产业发展带来全新的“中国速度和中国质量”。
1、年产6万吨，国内领先的原制奶酪产业园正式投产
近日，妙可蓝多详细介绍了长春原制奶酪产业园项目的进展状况。该项目早在2022年即已与吉林省长春新区政府签定了开发协议。作为妙可蓝多内部战略级项目，长春原制奶酪产业园一直以来处于非常低调的保密状态。
妙可蓝多原制奶酪产业园具有规模大、产能优、产业链深的显著特点，代表了目前国内乳制品深加工领域的前沿先进生产力水平。
第一，无论在建筑面积、投资规模、产线规模、产能数据方面，妙可蓝多长春原制奶酪产业园都处于国内奶酪行业前列。
此次发布的信息显示，妙可蓝多原制奶酪产业园共分为两期，项目总占地面积达到4.7万平方米，项目总投资预计12.6亿元，先期投资4.2亿。一期项目以原制马苏里拉奶酪、黄油、稀奶油和乳清粉为主要产品，年产量达到3万吨。预计年消耗原料生牛奶达到15万吨。二期项目预计增加产量2.5至3万吨。整个项目预计年产值高达15亿元。
第二，除了产能规模大之外，该项目在产能结构上具有“合理配置、精益高效”的核心优势。产业园内采用全球最先进的奶酪、乳脂、乳清三大品类生产设备。
在2025年，妙可蓝多提出“极致成本”战略，长春原制奶酪产业园项目遵循极致成本中“高效协同、精益生产”的理念，充分利用“智慧化生产”数据智能驱动体系。在生产过程中，实现系统化数据采集，并使数据在业务运行中应用，在流动中增值。车间各工位、各种设备都集成于信息系统中，人、机、料、法、环、测各环节的数据相互融合，有序流动，品项与品项之间达到最优产能配套，利用数字赋能，构建精准控制体系，降低损耗以及磨合成本，实现产线的最优工作能效。
第三，实现从奶酪到奶油以及乳清深加工的多品类一体化复合生产能力。3月6日，妙可蓝多生态发展大会上，总裁蒯玉龙提出妙可蓝多打造奶酪生态型体系的13434战略，其中指出，专注于“奶酪、乳脂、乳清”三大核心品类。
长春原制奶酪产业园的正式投产，正在进一步丰富妙可蓝多在乳品深加工领域的系列品类结构。妙可蓝多一直致力于打造“等于奶酪“的核心品牌认知。在公司发展的前十年，更多围绕再制奶酪和奶酪制品的研发创新。如此大规模原制奶酪工厂下线，让妙可蓝多从能力体系、供应链结构和品类丰富性上“补强了另一块重要拼图”，真正实现原奶、奶酪、奶酪制品的纵深一体化产业链协同发展。
2、原制奶酪大规模国产化对中国奶酪行业产生四大深远影响
原制奶酪创造了从原料液奶到奶酪的深耕过程，是乳制品深加工领域的“哥德巴赫猜想”，需要突破大量的技术攻关难题，目前国内绝大部分原制奶酪依然需要依靠进口，价格水平上下波动受国际宏观环境影响较大。
妙可蓝多长春原制奶酪产业园的投产，是中国奶酪产业从“进口组装”迈向“自主质造”的关键分水岭。这不仅是一个产能项目，更是重构行业价值逻辑的引擎，其影响具体体现在以下四个维度：
一、提升C端奶酪深层消费可能性，从“尝鲜”到“日常”，重构国民对奶酪的消费范式。国产原制奶酪的规模化落地，最直接的改变是价格门槛的降低。过去国内90%以上的原制奶酪依赖进口，高额的关税、运费和中间成本使其长期处于“奢侈品”区间。
长春基地利用国产奶源和自动化产线，实现了从“奶源到成品”的端到端降本。随着马苏里拉、车达奶酪等核心单品的国产化替代，消费者能以更亲民的价格享受到高蛋白营养。这标志着奶酪正式从“休闲零食”或“西餐配料”的角色，升级为家庭冰箱里的日常基础营养品，加速了国人饮食结构从“喝奶”向“吃奶”的转型。
二，优化B端供应链结构，构筑“压舱石”，抵御外部波动。对于餐饮和食品工业客户（如披萨、烘焙、茶饮连锁），这一产能意味着供应链安全与成本可控。此前B端原料严重受制于国际海运、地缘政治及汇率波动，采购周期长且价格极不稳定。长春产业园作为国内核心的原制奶酪基地，依托蒙牛体系的上游支持，能够提供稳定、短保、定制化的供应，不仅降低了餐饮企业的断供风险，还通过柔性生产（如定制拉丝度、熔点）帮助品牌满足个性化需求定制产品，实现了从“被动采购”到“主动共创”的升级。
三，对中国乳制品产业而言，深加工“蓄水池”逐步深广，成为化解奶源结构性矛盾的重要一环。近年来国内上游养殖规模化提升，原奶产量过剩导致“奶贱伤农”，而下游高附加值产品却依赖进口，产业链利润外流。原制奶酪是典型的高耗奶、高附加值深加工品类（约10吨生鲜乳产1吨奶酪）。长春基地的投产，相当于为过剩的国产奶源修建了一个巨大的“蓄水池”，将液态奶转化为耐储存、高价值的固态蛋白。这不仅提升了乳业的抗风险能力和利润率，更通过技术壁垒（菌种、工艺）的突破，推动中国乳业从低水平的价格战，转向高技术含量的价值竞争。
四、为中国自主化的奶酪生态体系建设迈出一大步，促进产业做大千亿蛋糕，开启普惠红利期。长春项目并非孤立的工厂，而是“产业集群”的样板。它带动了国内乳制品领域的奶源建设、物流冷链、包材配套等上下游产业，形成了“产地到餐桌”的完整闭环。
对于行业而言，头部企业的重资产投入验证了国产奶酪的商业可行性，将吸引更多资本和品牌进入赛道，进一步深化市场教育。从奶农、设备商到经销商，整个链条将受益于规模效应带来的成本下降和需求扩容。随着“奶酪进中餐”等场景的普及，一个千亿级的市场规模加速实现，乳制品行业有望从过去激烈的存量博弈转向共享新的增量红利。
从底层逻辑来看，长春原制奶酪产业园的实质，是通过供应链自主化（解决B端安全）、产品国民化（解决C端价格）、加工高值化（解决上游过剩），最终构建了一个更具韧性的中国奶酪新生态。
3、坚定践行“产业共创，红利共享“的奶酪生态战略
中国奶酪产业发展进入高质量深水区，生态化协同日益紧迫，从原料生产到最终的消费终端，这是一个发展进化、共享奶酪创造巨大价值、构建丰富体验、实现产业变现的多维度获益的美好过程。
妙可蓝多长春原制奶酪产业园的启动，不仅是为自身构筑核心能力护城河，更是为整个行业点燃了生态共建的引擎。它深刻诠释了“一枝独秀不是春，万紫千红春满园”的生态化发展哲学。
其核心在于，通过打造高标准、规模化的国产原制奶酪“产业基地”，主动为全产业链伙伴降低了创新与扩张的门槛。对于上游牧场，它提供了稳定且高附加值的原奶去存量通道，将产能转化为持久利润；对于下游的茶饮、烘焙、餐饮等B端客户，它提供了稳定供应、定制研发与成本优化的一站式解决方案，使其能更专注于市场开拓与产品创新；对于经销商乃至终端零售商，一个品质可靠、货源稳定、需求蓬勃的“大单品”品类，意味着可观的增长确定性。
原制奶酪的大规模国产化，加速创造了以共享价值增长为目标的命运共同体。当国产奶酪的“蛋糕”因生态合力而被共同做大，其释放的普惠性红利将超越单一企业。唯有当从田间到舌尖的每一环都因奶酪而获益，一个健康、可持续且真正强大的中国奶酪产业才算真正崛起，迎来属于它的“春满园”时代。
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